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Sommeliers québécois à la découverte de la France vinicole

16.10.2015

Sommeliers québécois à la découverte de la France vinicole

Du 25 au 31 octobre prochain, une journaliste et trois sommeliers Québécois s’envoleront pour la France afin de faire un voyage d’une semaine dans les vignes, en compagnie de Laura Vidal, sommelière et fondatrice du célèbre Paris Pop-up. L’objectif? Mettre en relation quelques vignerons français de prestige avec des influenceurs des tendances vinicoles du Québec.  Au programme : partage, découvertes et expériences inédites ! 

Laura Vidal

LAURA VIDAL, sommelière

Laura Vidal a fait ses débuts en sommellerie au Québec où elle a travaillé pour des institutions Montréalaises reconnues. La sommelière québécoise s’envole pour Paris en 2014, où elle fait la rencontre de Gregory Marchand. Elle devient rapidement son second et travaillera au restaurant Frenchie pendant trois ans. Elle participe à l’ouverture du Frenchie Bar à Vin, élu meilleur bar à vin à Paris en 2012 par le Fooding. Aujourd’hui, Laura et son associé Harry Cummins (chef), font un tour du monde en emportant avec eux leur restaurant nomade éphémère « Le Paris Popup » en passant par Montréal, New York, Kyoto, Barcelona, Marrakesh, Jerez et Londres.

Carl Villeneuve-Lepage

CARL VILLENEUVE-LEPAGE, sommelier

En 2010, Carl a entrepris le diplôme ASP Sommellerie à l’Institut du Tourisme et d’Hôtellerie du Québec. L’année suivante, il s’engageait sur la voie du certificat d’œnologie donné à l’université du vin à Suze-la-Rousse, en France. En 2014, il remportait le concours « Meilleur Sommelier du Québec ». Ce titre lui a ouvert la porte du concours National en 2015, pour lequel il s’est classé 3e, derrière sa mentor Élyse Lambert. Ce podium l’a transporté au Chili pour le concours « Meilleur Sommelier des Amériques », où il s’est classé 6e après les demi-finales. Il travaille aujourd’hui comme sommelier de plancher au très prestigieux établissement Relais & Châteaux, leToqué!

Jean-Benoît Hinse

JEAN-BENOÎT HINSE, sommelier

Suite à des études à l’Institut du Tourisme et d’Hôtellerie du Québec et à des rencontres avec de grands sommeliers de Montréal, Jean-Benoît attrape la piqûre de la sommellerie et s’inscrit à ses premiers cours. Au fil des années, il a travaillé au Cube, Aszu, Garçon, Au Chaud Lapin où il était aussi co-propriétaire, chez Maison Boulud au Ritz-Carlton et plus récemment, au Restaurant Laurea. Depuis plus de deux ans, il est vice-président de la division Québec de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels ACSP.

Simon Perrotte

SIMON PERROTTE, sommelier

Diplômé en sommellerie depuis 2010, Simon s’est longtemps spécialisé dans le domaine de la bière. Il a ensuite été sommelier au resto Le Local sous la supervision d’Élyse Lambert et sommelier à l’incontournable bistro français Le Continental.  Il est aujourd’hui  le gérant du bar à vin Rouge Gorge, duquel il est l’instigateur, en compagnie d’Alain Rochard et de Laurent Farre.

Ève Dumas

ÈVE DUMAS, journaliste

Ève Dumas est journaliste au quotidien montréalais La Presse depuis 2001, où elle met sa plume au service de la gastronomie et s’intéresse de plus en plus à tout ce qui se boit: café de spécialité, thé, vin, bière et spiritueux.

 

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